Сочники

Илона
Автор: Илона 14 мая 2015, 17:14 Обновлено

сочникиСочникам, или сочням, я в школьной столовой предпочитала только булочки с корицей. Сейчас все наоборот, пожалуй. Так что я как-то загорелась и решила их испечь дома. Перечитала кучу рецептов и синтезировала свой. Сочники получились приятные и аккуратные, мега-творожные. Однако, вкус детства повторить не удалось, так что буду печь еще. Но и этот вариант отличный – для быстрого полдника или ребенку в школу самое то.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 3 ст. ложки

Сметана – 1/2 чашки

Масло – 50 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки

Творог – 100 г

Мука – 280-300 г

Для начинки:

Творог 9% – 200 г

Сахар – 75 г

Сметана – 2 ст. ложки

Яйцо – 1 шт.

Ваниль

Цедра апельсина – 2 чайных ложки

Манка – 20 г

Способ приготовления:

Для теста масло размягчить при комнатной температуре.

Растереть в миске сахар с яйцом и сметаной. Добавить мягкое масло и творог, перемешать. Всыпать разрыхлитель, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, послушное тесто.

Для начинки яйцо вбить в мисочку и расколотить. Влить половину яйца в миску для начинки, остальное оставить.

Растереть сахар, сметану и пол яйца. Добавить творог, ваниль и цедру, хорошо перемешать. Всыпать манку, еще раз перемешать и оставить настаиваться на 5-10 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной пол сантиметра и вырезать кружки. Затем кружочки раскатать еще немного одним-двумя движением скалки, придавая каждому овальную форму. Толщина каждого – около 3 мм.

На одну половинку, ближе к центру овала класть чайную ложку-полторы творожной начинки и прикрывать второй половинкой.

Выложить на противень, закрытый пергаментной бумагой. Смазать кисточкой, обмакивая ее во вторую половинку яйца сверху и по бокам.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов до интенсивно золотистого цвета.

Детали:

Творог, который я клала в тесто, тоже был магазинным, 9%.

Илона
Автор: Илона 14 мая 2015, 17:14 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by