Соте из баклажанов

Илона
Автор: Илона 19 августа 2011, 19:21 Обновлено

Детали

Традиционное украинское блюдо из баклажанов

Такие баклажаны можно консервировать

    Похожие статьи

    соте из баклажановС этого блюда начался роман с баклажанами и у меня, и у мужа моего. У меня — еще в детстве. Так как это блюдо десятки лет готовила моя прабабушка-полька,  она родом из-под Камянец-Подольска. Конечно же, я забрала этот рецепт и в свою собственную семью. Благодаря этому соте, мой муж рискнул попробовать баклажаны и даже решил, что это вкусно. Так что блюдо надежное, с традициями, очень вкусное.  Можно есть так, а можно закрывать на зиму.

    Ингредиенты:

    Баклажаны крупные – 1 кг

    Лук – 800 г

    Морковь крупная – 800 г

    Зелень

    Соль, перец

    Сахар – -1-2 ст. ложки

    Чеснок – 2 зубчика

    Томатная паста – 3 ст. ложки

    Растительное масло

    Время приготовления – 2 часа

    Способ приготовления:

    Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, лук – кружочками толщиной около 5 мм, а морковь – довольно тонко.

    По очереди и отдельно друг от друга обжарить все продукты в масле. Баклажаны – с обеих сторон, морковь и лук – произвольно. Остудить.

    Развести томатную пасту в 300 мл воды.  Добавить сахар, соль и перец. Натереть на терке чеснок и добавить в соус.

    Сахар добавляем по вкусу – соус должен получится сладковатым. Это особенно важно, если закатывать соте. Кислота томатной пасты и сахар послужат консервантами.

    Выложить овощи слоями в глубокую огнеупорную форму, сковороду или сотейник. Баклажаны, лук, морковь. Затем повторите все в том же порядке и последним слоем уложите сверху баклажаны.

    Залить соусом всю эту конструкцию «с головой». Накрыть крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку или тушиться на плите.

    Если на плите — огонь должен быть небольшим и понадобится минут 45-50.

    Если в духовке, процесс займет около часа времени при температуре 180 градусов.

    Подавать с зеленью.
    Детали:

    Чтобы баклажаны не впитывали много масла, их нужно порезать, присолить и обдать водой через 20 минут. Затем просушить полотенцем и жарить.

    Илона
    Автор: Илона 19 августа 2011, 19:21 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by