Суп из спаржи с кабачком и шпинатом

Илона
Автор: Илона 18 мая 2016, 15:47 Обновлено

суп-пюре со спаржейЧудесный весенний суп для любителей супов-пюре. Очень нежный и деликатный. Съела двойную порцию за обедом без зазрения совести. Главный совет –в основе все-таки должна быть спаржа, пусть именно она составляет более половины всех овощей. Именно благодаря ей у супа такой тонкий вкус.    

Ингредиенты:

Спаржа – 15 шт.

Кабачок – 1/2 шт.

Лук репчатый – 1/2

Шпинат – 1/2 чашки (или одна хорошая жменя мытых листьев без стеблей)

Бульон куриный или овощной – 1/2 л

Масло оливковое

Масло сливочное – 10 г

Соль, черный перец

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами, кабачок – кубиками.

У спаржи срезать жесткие белые кончики и разрезать каждый стебель на 2-3 части.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло в оливковом. Положить лук, потомить до прозрачности. Добавить кабачок и еще немного подержать на огне.

Довести бульон до кипения. Переложить в него лук и кабачок со сковороды и добавить спаржу.

Посолить и варить на небольшом огне 5-7 минут.

В самом конце приготовления добавить шпинат, как только он станет ярко-зеленым, выключить суп.

Слегка остудить. Пюрировать бленедром. При подаче можно добавить несколько капель песто или ложку йогурта.

Детали:

Для фото или если гости я протираю через сито пюрированый суп еще. А так – нет).

Илона
Автор: Илона 18 мая 2016, 15:47 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by

Десерты и сладкая выпечка