Свиная грудинка в соусе из хлеба и пива

Илона
Автор: Илона 3 августа 2011, 22:48 Обновлено

Свиная грудинка в соусе из пива и хлеба

Что-то у меня не лето, а нескончаемый октоубер фест какой-то! Блюда сплошь осенние. Но! Это грудинка в хлебно-пивном соусе потрясающе сочная, устоять невозможно.

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 0, 5 кг

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Пиво светлое – 150 г

Вустерский соус – 1 ст. ложка

Кумин, паприка и черный перец – по щепотке

Растительное масло для обжарки

Хлеб белый сухой – 2 кусочка

Соль, кориандр в зернышках, лавровый лист

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Грудинку, не разрезая на части, натереть смесью приправ. Разогреть масло и поджарить на хорошо горячей сковородке по 3-4 минуты с каждой стороны.

Лук нарезать кольцами, чеснок – мелко. Пиво смешать с вустерским соусом.

В огнеупорную форму положить лук и чеснок. Сверху поместить обжаренную грудинку.

Влить на горячую сковороду, где жарилось мясо, пиво, деревянной лопаткой поскрести дно и залить этой смесью грудинку. Присолить, добавить кориандр и лавровый лист.

Закрыть форму фольгой или крышкой и отправить в духовку запекаться.

Температура запекания – 180 градусов

Через 1 час перевернуть мясо в форме и вернуть в духовку, уже не закрывая.  Через 25-30 минут мясо готово. Переложить  его на тарелку и разрезать на порционные куски.

В форме осталось еще достаточно ароматной подливы. Удалить из нее лавровый лист и перелить в блендер. Раскрошить туда же сухой белый хлеб без корочки, дать настояться пару минут.

Осталось взбить блендером и полить соусом мясо.

Детали:

Соус получается роскошный, с пикантной кислинкой.

 

Илона
Автор: Илона 3 августа 2011, 22:48 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by