Свиная котлета на кости

Илона
Автор: Илона 21 января 2017, 19:08

котлета свиная на костиСвиная отбивная на кости, она же свиная котлета на кости, блюдо весьма праздничное. Единственное, его придется готовить «to plate» — то есть не заранее, а сразу перед подачей. Иначе свинина рискует оказаться сухой. Если же все сделать правильно, котлета выйдет и по-банкетному красивой и удивительно сочной и нежной.

Ингредиенты:

Свиные котлеты – 4 шт.

Горчица средне-острая – 2 ст. ложки

Паприка, черный перец – по 1/2 чайной ложки

Чеснок – 1-2 зубчика

Оливковое масло

Соль

Способ приготовления:

Чеснок натереть на мелкой терке, смешать со специями и горчицей.

Зачистить каждую котлету, как бы освободив косточку сверху. Обмазать каждую маринадом и дать полежать в прохладном месте от 2 часов до суток.

Перед приготовлением обтереть котлеты бумажным полотенцем, присолить.

Разогреть сковороду без пластмассовой ручки, влить немного масла, положить зубчик чеснока и веточку розмарина. Через минуту убрать.

Выложить котлеты в масло и обжарить с каждой стороны на средне-сильном огне по минуте-полторы.

Поставить котлеты в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Через указанное время достать, укрыть фольгой минут на 10.

И только тогда раскладывать по тарелкам и разрезать.

Детали:

Каждая котлета должна быть толщиной около 1,5 см.

Илона
Автор: Илона 21 января 2017, 19:08

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by