Свинина, запеченная с розмарином

Илона
Автор: Илона 13 октября 2012, 17:18 Обновлено

Свинина с розмариномLet’s meat, дорогие друзья. Ибо это мясо настолько прекрасно, что можно забыть обо всем на свете.

Ингредиенты:

Свиной ошеек – 1 кг 300 г -1,5 кг

Кефир – 0,5 л

Чеснок – 3 зубчика

Розмарин

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, черный перец

Время приготовления – 4 часа (с маринованием)

Способ приготовления:

Разрежьте ошеек поперек на 4-5 крупных кусков. Натрите их перцем. Выдавите в кефир два зубчика чеснока и счистите туда же иголочки с трех веточек розмарина. Уложите в этот маринад мясо минимум на два часа. После первого часа маринования переверните его.

Как только мясо промариновалось, вытрите маринад с кусков бумажными полотенцами. Мыть мясо не нужно. В огнеупорную форму вылейте ложку масла. Выложите свинину. Посолите и поперчите. Выдавите еще один зубчик чеснока, распределите его по кускам. Сверху выложите 4-5 веточек розмарина, накройте фольгой. Отправьте в духовку запекаться на 2 часа.

Температура запекания – 160 градусов.

Через указанное время снимите фольгу с мяса и увеличьте  температуру запекания до 180 градусов, запекайте 20 минут. Затем переверните мясо и запекайте еще 15-20 минут.

Детали:

Пока мясо маринуется, не солите его. Мариноваться оно должно в теплом помещении. Однако если вы оставляете его в маринаде на ночь – поставьте свинину в холодильник.

Когда вы только откроете мясо после первого периода запекания, можете отобрать половник подливы и сделать к мясу соус из подливы, белого вина и сливок. Для этого смешайте 100 г подливы с таким же количеством белого вина и упарьте их в кастрюльке вполовину. Затем добавьте 100 мл сливок и при признаках закипания снимите с огня. Соус не нужно солить, но можно добавить перца.

 

Илона
Автор: Илона 13 октября 2012, 17:18 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by