Рыба под тапенадом из маслин и помидорами

Илона
Автор: Илона 30 июня 2012, 15:17 Обновлено

рыба под тапенадом и помидорамиСочная, тающая во рту рыба – идеальный ужин в жаркий летний вечер. Плюс салат, вкусный хлеб… Для этого блюда подойдет любая свежая рыба с белым мясом – морской окунь, дорада, сибас. У меня был свежий пагр. Блюдо получилось даже немножко торжественным.

Ингредиенты:

Рыба – 4 шт.

Маслины – полбанки (100 г)

Цедра лимонная – 1 чайная ложка

Лук репчатый некрупный – 1 шт.

Зелень (петрушка, тимьян)

Масло оливковое

Перец черный

Соль

Время приготовления – 40 минут маринование и 30 минут на запекание.

Способ приготовления:

Лук очистить и нашинковать. Так же поступить с петрушкой и небольшим количеством тимьяна. Маслины порубить.

Сложить все в емкость для блендера, добавить пару ложек оливкового масла, цедру и слегка взбить. Доводить до пастообразного состояния не нужно – красиво, когда в нем есть крупные кусочки.

Рыбу разделать, выпотрошить и почистить. С каждой стороны сделать несколько продольных надрезов – чтобы лучше впитывался тапенад. Натереть солью и перцем. Со всех сторон обмазать тапенадом.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом и положить туда рыбу. Пусть она перед запеканием постоит минут 40 и помаринуется.

Помидоры нарезать полукольцами. Выложить их сверху на рыбу. Сверху положить веточки тимьяна.

Закрыть форму фольгой. Запекать в духовке 10 минут, затем снять фольгу и дать рыбе сверху взяться золотистой корочкой, а помидору подсушиться.

Температура запекания – 180 градусов

Детали:

В тапенад можно добавить каперсы или вяленые помидоры.

Илона
Автор: Илона 30 июня 2012, 15:17 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by