Цыпленок с виноградом и изюмом

Илона
Автор: Илона 15 августа 2015, 16:31 Обновлено

цыпленок с виноградом Заприметила я это блюдо в Saveurs, причем старинном, еще за 2012 год, а приготовила только недавно. Очень сожалею теперь, что все эти годы мы жили без этой сочной и сладкой птицы. Не повторяйте моих ошибок, пожалуйста. В журнале предлагалось таким образом готовить перепелку, у меня был цыпленок, так что простор для фантазии имеется. Тем более, что сезон винограда уже начался.

Ингредиенты:

Цыпленок – 1-2 шт.

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Сало – 30 г (пару кусочков)

Изюм – 40 г

Виноград – 100 г

Масло оливковое – 2. ложки

Мед жидкий – 2 ст. ложки

Розмарин – несколько веточек

Бульон – 300 мл

Соль, перец

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Цыпленка разрезать пополам вдоль. Натереть солью и перцем.

Разогреть в сотейнике масло и обжарить в нем на хорошем огне цыпленка с двух сторон до золотистого цвета.

Сало нарезать кубиками, лук – мелко. Выложить в сотейник, где готовились половинки цыпленка, и обжаривать несколько минут, пока лук не станет золотистым.

Добавить к луку и салу 1 ложку меда, перемешать. Влить бульон, положить розмарин.

В эту основу выложить цыплят, прикрыть крышкой и готовить на небольшом огне 25-30 минут.

Тем временем подготовить виноград. Снять его с веток, обсушить.

Во второй сотейник влить немного масла и положить оставшуюся ложку меда. Сверху – виноград и готовить 2-3 минуты. Ягоды должны начать карамелизироваться.

Переложить виноград в сотейник с цыплятами, посолить и поперчить и тушить еще 5-7 минут все вместе.

Детали:

В рецепте не было никаких трав, но розмарин хорошо вписался. Можно еще и тимьян, думаю.

Сала по рецепту должно было быть невероятное количество – 300 грамм, я обошлась небольшим кусочком и было вкусно.

Илона
Автор: Илона 15 августа 2015, 16:31 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by