Творожный пирог с апельсиновой начинкой

Илона
Автор: Илона 5 февраля 2011, 15:08 Обновлено

творожная запеканка с апельсиновой начинкойВроде бы простейшая творожная запеканка, но благодаря апельсиновому крему в ней появляется замечательный цитрусовый аромат. Пирог получается нежным, ароматным, интересным и совершенно немучнистым. Что неудивительно – ведь он без муки. Рецепт из «Гастронома».

Ингредиенты:

Для теста:

Творог 10% —  600 грамм

Яйца – 2 шт.

Манная крупа – 8 ст.ложек

Сахар – 4 ст.ложки

Ванильный сахар – 15 гр.

Разрыхлитель – 1 ст.ложка

Для начинки:

Апельсины  – 2 шт.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 125 г.

Масло сливочное – 50 гр. (по желанию)

Время приготовления – 1 час 30 мин

Способ приготовления:

Цедру одного апельсина натереть и из обоих выдавить сок. Смешать сок с сахаром в огнеупорной миске. Поставить на огонь и прогреть почти до кипения.

Яйца слегка расколотить в кастрюле, но не взбивать. Влить апельсиновый сок в яйца, размешать. Вернуть на огонь и подержать, постоянно, помешивая, пока смесь не начнет густеть.

В слегка остывший курд добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Поставить в прохладное место остывать.

Отделить белки от желтков. Смешать  творог, 6 ложек манки, сахар, разрыхлитель, ваниль и желтки. Все хорошо растереть.

Форму для кекса смазать и посыпать оставшейся манной крупой.

Взбейте белки до устойчивой пены. Разделить творожную массу на 2 части. В одну добавьте треть белков. Выложите эту массу на дно формы.

Сформировать небольшие бортики. Выложить на основу пирога апельсиновый крем.

Вторую часть творожной массы смешать с оставшимися белками и выложить сверху.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 45 минут. При подаче посыпьте корицей.

Температура выпекания – 180 градусов.

Детали:

Тесто получается негустое и выкладывать его придется ложкой. Даже если начинка не загустела слишком сильно, а верхний слой творога вы выложили кое- как, не переживайте. Все равно получится красиво и вкусно.

 

Илона
Автор: Илона 5 февраля 2011, 15:08 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by