Тыквенное мороженое с маскарпоне

Илона
Автор: Илона 23 января 2016, 13:13 Обновлено

Детали

Пряное мороженое для зимних праздников

    Похожие статьи

    тыквенное мороженое с маскарпоне и кардамономДля каждого сезона найдется свое мороженное. Это – яркое, тыквенное, вполне подойдет для холодной поры. Пряное, с глубоким вкусом – такое поможет пережить любую метель.

    Ингредиенты:

    Мякоть запеченной тыквы – 350 г

    Маскарпоне – 250 г

    Яйца (желтки) – 4 шт.

    Молоко – 250 мл

    Сахар – 1 чашка

    Кардамон – 1 чайная ложка

    Корица – 1 палочка

    Способ приготовления:

    Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром в миске, не взбивать.

    Бросить в молоко палочку корицы и довести до кипения.

    Сразу же снять молоко с огня и влить его в желтки с сахаром, постоянно помешивая.

    Вернуть смесь в кастрюлю и прогреть до 75 градусов. Если нет термометра, готовность крема можно проверить простым способом. Опустить в него ложку, вынуть, перевернуть и провести пальцем. Если получившаяся полоска не затянулась сразу кремом – он готов.

    Поставить крем остывать.

    Пюре тыквы перебить блендером до гладкости. Добавить кардамон.

    Вынуть из крема коричную палочку. Влить в пюре остывший крем и перемешать.

    Добавить маскарпоне и еще раз взбить все блендером.

    Поместить смесь в мороженицу и оставить на полчаса – сорок минут. Затем переложить в емкость для мороженного и отправить в морозилку до полного остывания.

    Детали:

    Чтобы получить пюре, кусок тыквы весом чуть более 400 грамм нужно завернуть в фольгу и запечь в духовке. Готовую мягкую тыкву остудить и вынуть всю мякоть.

    Если мороженицы нет, мороженное нужно сразу поставить в морозилку, доставать каждые 20 минут в течении первых полутора часов и взбивать блендером.

    Илона
    Автор: Илона 23 января 2016, 13:13 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    [searchandfilter fields="search,category,post_tag" headings="Что ищем?,В категории,С ингредиентом," submit_label="Поиск"]
    mytasteukraine.com mytaste.by