Тыквенное мороженое с маскарпоне

Илона
Автор: Илона 23 января 2016, 13:13 Обновлено

тыквенное мороженое с маскарпоне и кардамономДля каждого сезона найдется свое мороженное. Это – яркое, тыквенное, вполне подойдет для холодной поры. Пряное, с глубоким вкусом – такое поможет пережить любую метель.

Ингредиенты:

Мякоть запеченной тыквы – 350 г

Маскарпоне – 250 г

Яйца (желтки) – 4 шт.

Молоко – 250 мл

Сахар – 1 чашка

Кардамон – 1 чайная ложка

Корица – 1 палочка

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром в миске, не взбивать.

Бросить в молоко палочку корицы и довести до кипения.

Сразу же снять молоко с огня и влить его в желтки с сахаром, постоянно помешивая.

Вернуть смесь в кастрюлю и прогреть до 75 градусов. Если нет термометра, готовность крема можно проверить простым способом. Опустить в него ложку, вынуть, перевернуть и провести пальцем. Если получившаяся полоска не затянулась сразу кремом – он готов.

Поставить крем остывать.

Пюре тыквы перебить блендером до гладкости. Добавить кардамон.

Вынуть из крема коричную палочку. Влить в пюре остывший крем и перемешать.

Добавить маскарпоне и еще раз взбить все блендером.

Поместить смесь в мороженицу и оставить на полчаса – сорок минут. Затем переложить в емкость для мороженного и отправить в морозилку до полного остывания.

Детали:

Чтобы получить пюре, кусок тыквы весом чуть более 400 грамм нужно завернуть в фольгу и запечь в духовке. Готовую мягкую тыкву остудить и вынуть всю мякоть.

Если мороженицы нет, мороженное нужно сразу поставить в морозилку, доставать каждые 20 минут в течении первых полутора часов и взбивать блендером.

Илона
Автор: Илона 23 января 2016, 13:13 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by