Весенний салат с киноа

Илона
Автор: Илона 18 мая 2016, 17:42 Обновлено

салат с киноа, редисом и шпинатомКиноа родом из Южной Америки, о ее пользе слагают если не легенды, то многочисленные статьи. Культура эта чрезвычайно богата белком и содержит уйму необходимых человеку микроэлементов. Киноа любят вегетарианцы и хипстеры – так что это еще и модный продукт помимо прочего. Эти зернышки чудесно себя ведут в нежно любимых мною салато-гарнирах. Вот этот, например, очень нам понравился и был съеден с большим аппетитом.    

Ингредиенты:

Киноа – 80 г

Редис – 5-6 шт.

Шпинат молодой – 1 чашка

Лук зеленый (белая часть) – 3 шт.

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль .черный перец

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Мед – 1/2 чайной ложки

Лимонная цедра – 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Есть два способа готовить киноа. Первый – для адептов здорового питания. Для него киноа варится так, как есть. Готовый продукт будет слегка горчить. Это все сапонины – находящиеся в ней органический химические соединения. Несмотря на вкус, они обладают массой целебных свойств. Западные диетологи, однако, не рекомендуют вводить киноа в рацион маленьких детей, чтобы не раздражать стенки желудка (а именно этим сапонины и занимаются).

Второй способ позволяет избавиться от горечи, смыв сапонины начисто. Для него киноа надо промыть и залить водой. Дать постоять несколько часов, а лучше – ночь. Воду слить, залить чистой водой и отварить. Воду для варки нужно брать из расчета 4 к одному.

Готовый киноа остудить.

Лук нарезать некрупно и залить лимонным соком.

Шпинат хорошо промыть.

Редис нарезать очень тонкими кружочками.

В миске расколотить оливковое масло с медом, цедрой, солью и перцем.

Соединить киноа, шпинат, лук с лимонным соком и залить заправкой. Перемешать, дать постоять минут 5 и подавать.

Детали:

Безусловно, в этот салат можно добавить зелени и других салатных листьев, например, корна.

Илона
Автор: Илона 18 мая 2016, 17:42 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by