Хлебный пудинг с сушеными ягодами и специями

Илона
Автор: Илона 26 ноября 2013, 20:25 Обновлено

Хлебный пудинг со специями и сухофруктамиМуж принес домой огромный кусок каравая. Полдня я поглядывала на это добро, заранее понимая, что судьба ему досталась печальная. Сладковатый хлеб с маслом у нас никто не ест, а значит, каравай пропадет. Но тут я вспомнила, что пудинги-то можно делать не только из обычного хлеба, но и из сладковатого, разных бриошей, к примеру. А значит и из каравая.

Ингредиенты:

Подсушенный сдобный хлеб без корок  – 400  г

Яйца – 3 шт.

Молоко – 350 мл

Масло сливочное – 50 г

Сахар – 3/4 – 1 чашка

Изюм – 1/4 чашки

Вишня сушенная – 1/4 чашки

Кардамон молотый – 1/2 чайная ложка

Корица молотая – 1/2  чайная ложка

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Ром или коньяк – 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Изюм залить кипятком, затем воду слить и залить алкоголем. Дать настояться минимум час. Вишню ошпарить кипятком, если слишком сухая.

Молоко вылить в огнеупорную миску, положить в него масло и поставить на огонь. Оно должно как следует нагреться и масло в нем полностью растаять.

Хлеб нарезать на кусочки и залить горячим молоком. Дать ему постоять с час.  За это время хлеб должен как следует разбухнуть.

Отдельно взбить яйца с сахаром.

Размешать венчиком разбухший хлеб. Можно даже помять его руками – важно, чтобы не оставалось сухих комочков, чтобы он был весь «молочный».

Добавить в хлеб яйца и размешать. Приправить корицей и кардамоном, всыпать вишню и алкогольный изюм, разрыхлитель. Размешать еще раз.

Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и поставить ее в другую форму. Осторожно влить в большую форму воды так, чтобы она доходила в высоту до 2/3 формы с пудингом. Отправить в хорошо разогретую духовку запекаться минут на 50.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Думаю, разрыхлитель можно и не класть. Все равно выпечка не получится пушистой и воздушной – это же пудинг.

Количество сахара зависит от исходной сладости хлеба, если пудинг из батона – однозначно надо класть больше сахара, чем если он из каравая.

Штука получается калорийная, но вкусная.

Илона
Автор: Илона 26 ноября 2013, 20:25 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by