Хумус из чечевицы

Илона
Автор: Илона 27 мая 2013, 00:37 Обновлено

хумус из чечевицыЕсли немилосердно хочется хумуса, а нута нет ни в одном окрестном магазине, жизнь заставляет идти на отчаянные меры. Вычитала, что какой-то турецкий повар готовит хумус из обычной зеленой чечевицы. И рискнула. Получилось очень неплохо. Из плюсов – чечевица готовится в разы быстрее нута. Из минусов – это все же не оригинальный хумус, а приятная вариация.

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 1,5 чашки

Чеснок – 2 зубчика

Лимон небольшой – 1 шт.

Тхина – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 4 ст. ложки

Петрушка – 1/3 пучка

Соль, кумин, специи по вкусу

Способ приготовления:

Залить чечевицу 4 чашками воды и поставить на огонь вариться. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума. Варить чечевицу минут 40-45. Она должна быть мягкой и начать терять форму, а вода – почти выкипеть. Остудить чечевицу, но остатки воды не сливать.

Положить в кастрюлю чеснок и петрушку и перетереть чечевицу блендером. Добавить соль, кумин, тхину, 3 ложки оливкового масла и сок одного лимона. Размешать и еще раз пюрировать блендером. Попробовать хумус и добавить соли или специй по желанию.

Подавать в миске, украсив специями и петрушкой, полив оливковым маслом.

Детали:

Кроме кумина я использовала йеменскую приправу для супов hawaig. В ней тоже есть кумин, так что она вполне гармонично вписалась.

Илона
Автор: Илона 27 мая 2013, 00:37 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by