Язык, маринованный по-азиатски

Илона
Автор: Илона 11 апреля 2017, 17:10

маринованный язык по-азиатскиМы очень любим язык, так что готовлю его часто, причем не только говяжий, но и недорогой свиной. Этот вариант – замечательный компонент сложных бутербродов. Да и если его просто подать на стол в составе мясной нарезки – он тоже очень достойно смотрится.

Ингредиенты:

Язык говяжий весом 1 кг-1 кг 200 г – 1 шт. (или 3-4 свиных)

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка корень – 1 шт.

Сельдерей стебли – 2 шт.

Травы

Черный перец горошком – 5-6 шт.

Кориандр в зернах – 1 чайная ложка

Лавровый лист

Для маринада:

Соевый соус – 1/3 чашки

Сахар – 2 чайных ложки

Соль – 1/2 чайных ложки

Устричный соус – 1ст. ложка

Перец чили – 1/3 шт.

Петрушка, кинза

Способ приготовления:

Овощи очистить, нарезать крупно, язык вымыть. Уложить овощи и язык в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Как только закипит, снять пену, добавить черный перец, кориандр и травы. Уменьшить огонь до минимального и варить свиные языки 2 – 2,5 часа, говяжий – 3-3,5 часа.

Снять с огня и дать остыть до теплого состояния.

Очистить язык и нарезать на куски 3-4 мм толщиной.

Перец чили нарезать тонко, травы порубить.

Выложить язык в плоскую посуду, засыпать сверху перцем чили и травами.

Соевый соус влить в кастрюлю. Добавить устричный соус, сахар, соль. Довести до кипения и залить язык.

Дать остыть и поставить в холодильник перед подачей часа на 3.

Хранится такой язык в маринаде около недели.

Детали:

Также можно приготовить говяжье сердце.

Илона
Автор: Илона 11 апреля 2017, 17:10

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by