Запеченные баклажаны с луком и помидорами

Илона
Автор: Илона 24 октября 2012, 23:15 Обновлено

баклажаны с помидорамиВ последние баклажанные денечки выкладываю рецепт блюда, которое я могу есть бесконечно. Оно универсально и как закуска, и как гарнир. Вариаций может иметь десятки. 

Ингредиенты:

Баклажан крупный – 1-2 шт.

Помидор – 2 шт.

Лук ялтинский – ½ шт.

Сок лимона – 2 ст. ложки

Соль

Перец

Петрушка

По желанию:

Тхина – 2 ст. ложки

Время приготовления – 50 мин.

Способ приготовления:

Баклажаны уложить на решетку в разогретую духовку и запечь, периодически переворачивая. Понадобится на это 40-45 минут.

Температура запекания – 190 градусов.

Помидор нарезать кубиками. Их величина – дело вкуса. Лук — тонкими полукольцами. Соедините и полейте лимонным соком. Это нужно для того, чтобы кислота нейтрализовала ярко выраженный луковый вкус и запах. В этом блюде доминировать должны баклажаны.

Готовые баклажаны вынуть, слегка остудить и с еще хорошо теплых снять кожуру. Мякоть выложить в миску, порубить ножом, помять вилкой. Соединить с помидором и луком. Приправить солью, перцем, петрушкой и тхиной по желанию. В этом случае они будут меньше походить на икру и больше – на бабагануш.

Детали:

Я не прокалываю баклажаны перед запеканием, чтобы из них не вытекал сок.

В этом блюде тысяча лиц. Свежие помидоры можно заменять консервированными в холодное время года. Лук можно обжаривать. В исходный вариант можно добавлять запеченный перец или яблоко. С яблоком такие баклажаны можно подавать как гарнир к печени. С перцем – к любому красному мясу.

Илона
Автор: Илона 24 октября 2012, 23:15 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by