Запеченный морковный мусс

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 14:09

запеченный морковный мусс со специямиЯ обожаю морковное пюре, пряное и яркое, довольно часто подаю его с ростбифом или индейкой. А еще на его основе можно сделать вот такие порционные муссы – эффектные и очень вкусные.

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт. (300г)

Желток – 1 шт.

Кукурузная мука – 1 ст. ложка

Сливки 30-38% – 50 мл

Соль

Специи – кумин, кориандр, корица – по 1/3 чайной ложки

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Морковь нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.

Разогреть масло в сотейнике, добавить морковь и потушить до золотистого цвета.

Добавить воду и тушить до мягкости.

Сливки взбить.

Сложить морковь в блендер, приправить солью и специями и пюрировать.

Выложить пюре в миску, добавить желток и кукурузную муку, перемешать. Аккуратно ввести взбитые сливки.

Кокотницы смазать маслом, притрусить мукой и разложить морковное пюре, заполнив формочки на 3/4. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

У готового запеченного мусса появится шляпка, которая должна успеть немного подрумяниться.

Детали:

Такой мусс можно делать и только на яйцах – вводить сначала желтки и потом взбитые до устойчивых пиков белки.

Продукты указаны из расчета на 2 порции.

Это блюдо можно подать и в виде запеканки — увеличить ингредиенты в два раза и запечь в обычной форме для выпечки.

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 14:09

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by