Запеканка с цуккини, зеленью и шпинатом утеуша

Илона
Автор: Илона 11 июля 2013, 00:18 Обновлено

запеканка с кабачками и шпинатомКупила на рынке диво – шпинат утеуша, а попросту гибрид щавеля и одной из разновидностей шпината. А тем временем  в холодильнике пропадали небольшие цуккини и пара кабачков. Решила сделать мега-полезную и вкусную запеканку. Благо дома было много зелени и отличные домашние яйца.  Получилась краса. Не то запеканка, не то фриттата. Можно делать из обычного шпината тоже.

Ингредиенты:

Шпинат утеуша – 1 пучок около 250 грамм

Яйца – 3 шт.

Кабачок – 2 маленьких

Цуккини мелкие – 3 шт.

Творог нежный в стакане – 300 г

Лук зеленый – 1 пучок

Петрушка, базилик, тархун – по 1/3 пучка

Пармезан или другой выдержанный сыр – 40 г

Растительное и оливковое масло – по 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец

Сахар – 1 чайная ложка

Время приготовления – 50 мин.

Способ приготовления:

Кабачки натереть на крупной терке, отжать и переложить в миску. Шпинат вымыть и нарезать полосками. Зеленый лук, тархун, петрушку и базилик накрошить. Чеснок и сыр натереть на терке. Всю зелень добавить к кабачкам. Маленькие цуккини разрезать пополам и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Яйца взбить с сахаром, солью, перцем и творогом. Залить кабачки и зелень, добавить 30 г тертого пармезана, чеснок и перемешать.

Форму для выпечки хорошенько смазать оливковым маслом. Выложить запеканку в форму, сверху разложить цуккини, присыпать остатками пармезана и поставить в духовку запекаться на 25 минут.

Температура запекания – 185 градусов.

Детали:

Если вместо шпината утеуша взять просто шпинат – сахар добавлять не нужно. Если просто щавель – нарезать его, помять руками с двумя ложками сахара и далее готовить по рецепту.

Илона
Автор: Илона 11 июля 2013, 00:18 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by