Запеканка из рыбы и кабачков

Илона
Автор: Илона 18 мая 2016, 15:52 Обновлено

запеканка из рыбы аргентина и кабачковБлюдо бюджетное и несложное, а еще точнее – элементарное и дешевое. Придумала и нарадоваться не могу. Вкуса эта запеканка вышла тонкого и нежного, и на вид красавица. К шампанскому подавала, и это был отличный союз. Хотя предыстория у запеканки мучительная. Ждала в гости подругу, которая мяса не ест, и не успела сходить за хорошей рыбой. Пришлось купить в обычном рыбном ларьке мороженую аргентину. Рыба эта сама по себе очень вкусная и полезная, с плотным белым мясом, для жарки – идеальная. Но в ней много мелких костей. И когда я поняла, что гостья моя придет через полчаса, а у меня еще и аргентина не валялась, стало ясно, что концепцию надо менять. Я срезала максимум мяса и сделала из него фарш. А потом на подмогу пришел кабачок..    

Ингредиенты:

Филе рыбы (от аргентины до простейших тресковых – хоть хек или минтай) – 500 г

Кабачок средний – 1-2 шт.

Оливки зелёные – 10-12 шт.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Чеснок – 1 зубчик маленький

Петрушка – 1/3 пучка

Каперсы – 2 чайных ложки

Соль

Специи ( смесь из кориандра, черного перца, кумина, тмина) – 1/2 чайной ложки

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Лук, петрушку, чеснок и рыбу перекрутить в комбайне в фарш.

Приправить специями и солью.

Каперсы и оливки порубить ножом и добавить в фарш. Вбить яйцо в фарш и размешать.

Овощерезкой нарезать кабачок на полоски очень тонко.

Смазать маслом форму для выпечки.

Выложить слой кабачков на дно и бока формы.

Вдоль ряда кабачков у бортика формы выложить ряд рыбного фарша толщиной около 2 см. Затем опять несколько полосок кабачков, затем опять – фарша. И так пока не закончатся продукты.

Закрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку на 10 минут.

Затем снять фольгу и продолжить запекать блюдо еще 15-20 минут.

Температура запекания – 190 градусов.

Детали:

Рыбу молола прямо с косточками – в фарше они не чувствуются.

Илона
Автор: Илона 18 мая 2016, 15:52 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by