Запеканка с кабачками, цветной капустой и говяжьим фаршем

Илона
Автор: Илона 17 июля 2013, 13:29 Обновлено

Запеканка с кабачками, цветной капустой и говяжьим фаршемТакое блюдо может заменить и обед, и ужин. При этом оно очень летнее, и овощей в этой запеканке присутствует на самом деле много. Когда я его сочиняла, думала о мусаке. Типа такой, североевропейский вариант. Тут мои любимые кабачки, симпатичная цветная капуста сверху, которая, в придачу, идеально сочетается с говяжьим фаршем.  

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500-600 г

Цветная капуста – 500-600 г

Кабачок некрупный – 2 шт.

Помидор сочный крупный – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили – ½ шт.

Базилик, зеленый лук

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Соль, перец

Яйцо – 2 шт.

Сливки – 150 мл

Пармезан или другой выдержанный сыр – 25 г

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Лук и помидор нарезать кубиками, кабачок – кружочками, толщиной около 7-8 мм. Обжарить кабачки в оливковом масле. Цветную капусту бросить в подсоленную кипящую воду и проварить 5 минут.

Отдельно в оливковом масле припустить чеснок и лук, порезанный перец чили, затем добавить фарш. Перемешать и последними положить помидоры. Едва-едва присолить. Помидоры должны пустить сок, как и фарш, и вся жидкость выпарится почти полностью. В самом конце добавить нарубленный базилик.

В форму для выпечки выложить довольно плотно обжаренные кабачки, так, чтобы между ними не было просвета. Сверху – фарш с помидорами. На фарш – разобранную на соцветия цветную капусту и нарезанный зеленый лук.

Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Залить запеканку и отправить в духовку на 25 -30 минут. За пять минут до окончания приготовления притрусить тертым пармезаном и дать подрумяниться.

Температура запекания – 185 градусов

Детали:

В фарш можно класть и другие травы, вкусно будет с мятой и орегано. Сам же фарш может быть любым, в зависимости от вкуса.

Если взять не сливки, а 250 мл молока и добавить в заливку еще пару ложек муки, запеканка будет плотнее и ее можно будет нарезать ножом. Но мне хотелось облегченную версию.

Илона
Автор: Илона 17 июля 2013, 13:29 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by