Запеканка с рисом и кабачками

Илона
Автор: Илона 7 октября 2012, 15:25 Обновлено

рисовая запеканка с кабачкомИз остатков риса и одного кабачка решила я как-то сделать еду. Получилась запеканка, вполне симпатичная. Довольно сытно получается, прекрасно подходит для основательного завтрака или легкого обеда.

Ингредиенты:

Рис отварной – 300 г

Кабачок средний – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук репчатый некрупный – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Пармезан тертый – 50 г

Соль, перец

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Кабачок и морковь натереть на терке. Лук мелко порезать. Спассировать до прозрачности лук на сковороде, добавить морковь и кабачок. Потомить пару минут.

Зелень мелко нарезать, яйца взбить в миске, помидор порезать.  Соединить овощи, зелень, яйца и рис. Хорошенько перемешать. Поперчить, посолить, добавить пармезан и еще раз перемешать.

Смазать огнеупорную форму для запекания, притрусить ее мукой или сухарями. Выложить рисово-овощную основу.  И отправить в духовку на 30-40 минут.

Температура запекания – 180 градусов

Детали:

Для этой запеканки подходит вчерашний рис. У меня был рис с шафраном и куркумой. Вкуса запеканки специи совершенно не испортили.

Илона
Автор: Илона 7 октября 2012, 15:25 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by